Qu’est-ce qu’un récoltant-manipulant en champagne?
Cela signifie que nous produisons tout, du raisin au champagne.
Oui, vraiment tout, du travail de la vigne aux vendanges, pressoirs, vinification, assemblage, mis en bouteille…Ce sont nos équipes qui gèrent l’intégralité du processus de création de nos cuvées!
Chez les Champagnes Viot, nous ne procédons pas à l’achat de raisins, ou ne passons pas par des coopératives. Tout est “fait-maison”, ce qui nous assure un plus grand contrôle sur la qualité de chaque étape de production.
Être récoltant-manipulant nous permet également une plus grande créativité: nous pouvons jouer de notre terroir, de la taille des vignes, de son rendement et des différentes méthodes au chai pour vous offrir des champagnes de grande qualité, année après année.
D’ailleurs, nos champagnes sont ainsi également le reflet de leurs millésimes et de leurs terroirs: Nous adaptons nos techniques aux conditions climatiques et humaines de l’année en cours. Nous avons la flexibilité de pouvoir prendre avantage des conditions spéciales des millésimes pour vous livrer uniquement le meilleur.
Nous sommes porteurs des valeurs et des traditions de notre terroir champenois! Une grande fierté qui fait de nos champagnes de vraies cuvées Coup de Coeur.
Comment reconnaître un champagne de récoltant-manipulant ?
En fonction du statut du vigneron, une bouteille de champagne peut arborer diverses mentions sur son étiquette:
- RM : Pour récoltant-manipulant: C’est notre mention, une façon simple et visuelle d’identifier nos champagnes!
- NM : pour négociant-manipulant. Ce sont des vignerons qui élaborent le champagne dans leur propres locaux, le commercialisent eux-même, mais peuvent compléter leur vendange par de l’achat de raisin, de vins en cuves, ou de bouteilles. Souvent de très bonne qualité, ces raisins sont achetés auprès de producteurs de la région uniquement.
Les plus grandes marques de champagnes ont pratiquement toutes le statut NM. Et pour cause: leur commercialisation est telle qu’ils ne peuvent pas produire assez eux-mêmes pour répondre à la demande! Un contrôle de qualité strict est effectué sur chaque approvisionnement de raisin.
- CM : pour Coopérative de Manipulation: ces coopératives élaborent et commercialisent sous leur propre marque des champagnes issus de raisins de ses membres uniquement. Cela permet à beaucoup de vignerons de réduire leur frais en mutualisant de l’infrastructure.
- RC : Pour Récoltant Coopérateur: Ces vignerons travaillent la vigne eux-mêmes mais ne participent pas au processus de création du vin en cave. Ils fournissent leur raisin à une coopérative de manipulation, qui commercialise ensuite le vin sous son nom.
- ND : Pour Négociant distributeur: Un négociant est un marchand de vin ou une entreprise de revente qui va acheter des bouteilles à des vignerons avant d’y apposer sa marque.
- SR : pour Société de Récoltants: une SR est une assemblée de vignerons qui commercialisent (et même parfois vinifient) leur vin ensemble sous un nom commun.
Découvrez nos champagnes de Récoltant-Manipulant
Brut nature Zero Dosage, 100% Chardonnay Prestige, Blanc de Blancs Cuvées du Centenaire millésime 2014…(re)découvrez nos cuvées d’exception.
Chaque champagne est le fruit de la passion, de la détermination, de la patience et de l’expertise de nos équipes. C’est aussi l’aboutissement d’années d’expérimentation et de découverte de nos vignobles, que nous aimons tant choyer.
En tant que Récoltant manipulant, nous portons une attention toute particulière au travail de la vigne, afin de sublimer toutes les facettes de ce terroir d’exception.
