Description
Champagne avec une très belle finesse de bulles nerveuses. Le nez est évolué avec des notes de pâte d’amande, une légère touche de régliss. En bouche, de légères touches épicées, de noix, et de pain grillé. Les agrumes ont la part belle, avec des notes d’orange et de clémentine.
Un Champagne qui promet une belle évolution dans les années à venir.
Elaboration
Culture raisonnée (vignoble certifié HVE), vendanges manuelles, fermentation en cuve inox thermo-régulée, utilisation de levures sélectionnées, fermentation malolactique, vinification classique, pressurage direct, élevage en cuve inox thermo-régulée, bouchon traditionnel en liège et enfin maturation sur lattes avant dégorgement.
Cépages
60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
Avis
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