Description
Ce champagne Blanc de Blancs millésimé 2014 a été spécialement préparé et vinifié pour marquer les 100 ans de la maison Viot. Nous avons effectué 2 ans de vieillissement en cuve, puis 4 ans en caves sur lies.
Vous apprécierez sa fraicheur étonnante, sa finesse de bulles remarquable, nos champagnes sont distinguées pour cette finesse de bulles, mais là, nous avons réussi quelque chose de sublime.
Champagne à la robe dorée, avec un cordon de bulles régulier d’une grande finesse. Le nez est beurré, vanillé, avec quelques notes de pain grillé et de fumé. On note également des touches de fleur d’oranger.
Une très belle bouche bien équilibrée avec une attaque vive et une acidité bien conservée. La fin de bouche est vineuse et vanillée, s’exprimant sur les fruits blancs. Millésime très frais destiné à une belle garde.
Elaboration
Culture raisonnée (vignoble certifié HVE), vendanges manuelles, fermentation en cuve inox thermo-régulée, utilisation de levures sélectionnées, fermentation malolactique, vinification classique, pressurage direct, élevage en cuve inox thermo-régulée, bouchon traditionnel en liège et enfin maturation sur lattes avant dégorgement.
Cépages
100% Chardonnay vendanges 2014
Avis
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